Пражский торт
Ингредиенты: 200 г шоколада, 1 -1,5 стакана грецких орехов.
Для теста: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 1-1,5 стакана муки, 0,5 банки сгущенного молока, 1 ч. ложка гашеной соды, 2 ст. ложки какао.
Для крема: 1 яйцо, 1 стакан сахара, 0,5 стакана молока, 0,5 банки сгущенного молока, 300-350 г сливочного масла.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Технология: Яйца растереть с сахаром. Добавить сметану и сгущенку. Всыпать столько муки, чтобы получилось густое текучее тесто. Соду погасить уксусом и сразу всыпать в тесто.
В форму, смазанную маслом, вылить половину теста и поставить в разогретую до 22СГС духовку. Выпекать до готовности. При необходимости форму закрыть фольгой. Во вторую половину теста всыпать какао и выпечь второй корж. Оба коржа остудить и разрезать вдоль пополам.
Сделать крем.
Яйцо растереть с сахаром, влить холодное молоко. Поставить на маленький огонь или на водяную баню и варить при постоянном помешивании до загустения. Получившуюся массу остудить. Размягченное масло взбить до увеличения в объеме и, продолжая взбивать, постепенно ввести заварную массу, а затем сгущенное молоко.
Собрать торт в таком порядке: темный корж; крем; измельченные грецкие орехи; светлый корж; крем; тертый шоколад. Повторить слои.
Бока торта обмазать кремом и обсыпать измельченными орехами. Перед подачей торт настаивать сутки при комнатной температуре.